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Apoyo a Centros de Nutrición y Deportivos

Composición corporal del organismo
El estudio de la composición corporal del Organismo (CCO) tiene cada día  mayor interés clínico. Es cierto que no es una  disciplina nueva, pero conocer el estado anatómico, molecular y tisular de los distintos componentes del cuerpo, tiene un valor muy estimable, en el campo de la nutrición, donde ha demostrado su aplicación clínica.
Etiopatogenia de las grasas
Hoy en día se sabe que el tejido graso, además de ser una reserva de lípidos, es un órgano endocrino que produce una variedad de hormonas y citoquinas que regulan el metabolismo e influyen en la CCO. Incluso en los últimos años se le está valorando como fuente de células madre adultas.

La distinción entre grasa y tejido adiposo en el lenguaje corriente es indistinguible pero en el campo de la CCO y en el metabolismo, "Grasa" y tejido adiposo (TA) son términos diferentes, y su distinción es relevante  cuando se cuantifica la masa grasa o se estudian sus características metabólicas...
Métodos de medidas de las grasas
Hay muchos métodos que evalúan la Composición Corporal del Organismo. El más utilizado es la Antropometría con la toma de varias medidas que permite estimar las determinaciones de la grasa corporal. Se han realizado medición de pliegues corporales, la circunferencia de la cintura o el cálculo del índice cintura / cadera  todos ellos con aceptables resultados. Estos métodos antropométricos tienen la ventaja de ser fáciles de realizar aunque ofrecen, en ocasiones, una información imprecisa por lo que es necesaria una evaluación más exacta del porcentaje y distribución de los compartimientos corporales.

Actualmente hay métodos más sofisticados que emplean diferentes técnicas: Unas radiológicas como la Densitometría o la Tomografía Computada, otras basadas en las propiedades mecánico cuántica de las moléculas, al utilizar  el magnetismo orgánico como la Resonancia Magnética y otras  debidas a la  Impedancia Bioeléctrica...
Ventajas de absorciometría dual
Monitorizar únicamente el peso y la altura de una persona, es decir, el IMC no es la mejor manera de realizar una correcta evaluación de su composición corporal. Por este método no se diferencia el tejido blando (magro) de la grasa ni ofrece información adecuada sobre la masa ósea.

Un dato a tener en cuenta es la relación que hay entre la grasa subcutánea y la grasa en profundidad. En algunos pacientes el volumen de grasa nueva que va a depositarse en el abdomen no está bien  reflejado en los pliegues medidos en la antropometría. La grasa corporal aumenta significativamente con la edad, mientras que la del pliegue cutáneo no. A pesar de estas dificultades y aunque las medidas sea de los pliegues cutáneos sean adecuadas son poco precisas para realizar estudios de la CCO. Esta es sin duda una las ventajas de DXA y el porqué está considerado como el mejor método para evaluar la CCO...